肉もどき・代替肉の話題を提供してきましたが
代替肉の将来はどうなのでしょう？

＜将来は決してバラ色というわけでもない？＞

アメリカを中心に代替肉が注目されていることは
間違いありませんが

調査によると
代替肉を年間5回以上購入した人は　
27％にとどまっています

また　代替肉の需要は急速に伸びているものの
レストランで注文されるタンパク源に占める割合は
0.1％にも達していません

レストランは　植物肉の提供によって
ヴィーガンなどの来客数を増やしたい考えですが
それらが従来の肉に取って代わることは
すぐには起きないだろうとの見方が多いようです



代替肉の価格が高く　
高級品であることも問題です

レストランの代替肉の平均価格は
過去2年間に1ケース当たりで
29％上昇し80ドルとなっていて
その他のカテゴリーの商品よりも
急速に値上がりしています

スーパーマーケットの肉売り場では　
肉1gあたり
植物肉は10セントで販売されていますが
牛肉はその半額以下の同4セント
鶏肉　豚肉　七面鳥は同2セントで
植物肉は高いのが現状です



健康や社会的配慮といった観点から
代替肉は今後も成長を続けるでしょうが
伝統的な肉を消滅させることにはらないだろうと
多くの人たちが考えているようです

将来は100％バラ色　
というわけではないようです


＜従来の食肉業界の反応＞

世界中で家畜産業に携わる人たちは億単位
といわれていますが
それらの人の仕事が失われる可能性があり

食肉業界は
代替肉と従来の畜産物の違いを明確にする動きを
見せています

アメリカでは
牛肉産業グループの
全米肉牛生産者・牛肉協会（NCBA）が
「動物性ゼロの肉」には
“meat” の表示を禁止しようと働きかけており



EUでも
代替肉に対し
“bacon” “chicken nuggets” “hamburger”
などの表示を規制させようとしています


＜経済界からの熱い期待＞

それでも　経済界からは
代替肉業界の発展に期待が高まっています

アメリカでは2019年5月に
ビヨンド・ミートが
ニューヨークのナスダックに上場し
株価は高値を維持し大きな注目を集めています



ビヨンド・ミートは10年前に創業され
マイクロソフト創業者のビル・ゲイツや
俳優のレオナルド・ディカプリオらが
上場前に出資したことでも話題を呼びました



「ビヨンドバーガー」や「ビヨンドソーセージ」
などの商品を展開しており
世界中の5万3000以上の
小売店　レストランで販売されていて
2019年第2四半期の売上高は　前年同期の4倍です

代替肉事業は成長市場と見做されていて

アメリカでは今年5月25日までの1年間に
植物肉の売上高は　前年比で10.3％増加し
140億ドルとなりました

一方　食肉は同2.3%増の900億ドル



代替肉の世界市場は
2017年から2022年にかけての年平均成長率は
6.7～7.7％と推測され
売上高は　10年後の2029年には
現在の10倍の1400億ドルになるとの
推測もあります



今後　代替肉の市場は日本でも拡大し
2022年には254億円にのぼると予想されていて
このまま成長が続けば
10年で4兆円のマーケットになる可能性があります


＜将来のお店の肉売り場では？＞

世界経済フォーラムは
代替肉は
温室効果ガス排出量の大幅な削減に
つながる可能性があるとして
今後の増加する人口の
タンパク質需要を満たすために
非常に重要であると報告しました

また　全米科学アカデミーは
培養肉は　
今後バイオテクノロジー分野で
もっとも成長するだろうと
報告しています

やはり　
代替肉への期待は大きいものがあります

今後10年間で代替肉の市場は
アメリカでは10％　
全世界では23％に成長すると
見込まれています

2019年現在
250以上の世界の大手企業
非営利団体　研究機関などが
代替肉の開発　投資　販売を行うようになっていて
まさに「持続可能な食品の未来」が
期待されています
国家レベルで　
この分野に支援する動きもあるようです

では　将来のお店の肉売り場の様子は
どのようになっているのでしょう？

2040年の肉市場では
代替肉の占める割合は60％になると予測され

内訳は　
植物肉25％　培養肉35％
とされています



一方　畜産由来の肉の割合は
40％にまで低下するだろうと推測されています

本物の牛さんのお肉の方が
レアで高価な時代がやってくるかもしれませんね