イタリアの次は
最近 注目されているドイツワインについて説明します
＜ドイツワインの特徴＞
ドイツは 世界のワイン産地の中で最も北に位置し
その冷涼な気候から
世界一美しい酸と繊細な芳香を備えるワインを
生み出しています
北緯50度付近に位置するブドウ栽培の北限の地
日本でいえば
北海道の宗谷岬からサハリンあたりまでの位置です
ですからドイツ全土でブドウが栽培できるわけではなく
ワインの産地は北緯50度より南にある
南西部が中心になります
生み出されるワインの最大の魅力は
世界一美しいとも評される
酸味と口当たりの良さにあります
冷涼な気候のドイツでは果実がゆっくりと熟すため
綺麗な酸味を備えたワインが出来上がります
その酸味と果実の甘みの絶妙なバランスにより
口当たりが非常に良く感じられる点が人気の一因です
また 辛口から極甘口まで
バリエーション豊かな白ワインが揃うのも魅力です
ドイツでは
戦後はワインビジネスとして甘口ワインが主流でしたが
1980年代以降 若手生産者の台頭や
品質を重視する生産者達のテロワール回帰が高まり
辛口ワインが増加し 現在は2/3が辛口となり
その味わいが世界で認められています
世界におけるドイツのワイン生産量は第10位ですが
各地で確固たる人気を確立しています
それは
果汁糖度に基づく等級制度という独自のスタイルや
上級品が約95％を占めるという高級志向など
「ドイツワインの世界」が確立されているからです
＜ドイツワインの現状＞
1995年にリースリング・ルネサンスが起こり
リースリングが
再びドイツワインの王者とみなされるようになりました
2001年に
ドイツ人のワインへの出費が
ビールへの出費をほんの少し上回りました
家計に占めるアルコール飲料への出費の割合が
ビールが32.2パーセントに対し
ワインが32.3パーセントとなったのです
ドイツでのビール消費量は 年々減少傾向にありましたが
消費量がビールワインよりはるかに多いドイツでは
この逆転は歴史的な事件ですが
現在 この差はますます開いています
また1981年以降
赤ワインの生産割合がコンスタントに増加し
2006年には36.9%に達し
ドイツ人の赤ワイン消費は増加しています
一方 2019年には
日本でのドイツワイン輸入量が急激に50％も増加しました
Wines of Germanyは
これは他の輸出国の伸びと比較し最も高い数字である
としています
日本国内での
ドイツワインが占めるシェアは未だ少ないものの
確かにその増加率は目を見張るものがあります
日本人はドイツワインの魅力に目覚めたのでしょうか？
＜北国ドイツのさまざまな工夫＞
北緯50度付近に位置するドイツは
世界のワイン産地の北限になりますが
暖流などの影響を受け
年間平均気温が約10度の比較的温暖な気候の下で
ワイン栽培が可能になっています
高緯度のために日照時間が短く
平均気温も低いドイツでは
良質のワインを造る為にさまざまな工夫がなされています
ドイツでは 傾斜地でのぶどう栽培が盛んです
傾斜面の畑は 全く平らな畑に比べて
15％以上の太陽のエネルギーを得ることが出来ます
そのため
ドイツの多くのぶどう栽培地は河川沿いに位置します
日中は川面の照り返しにより 畑に日が差し
夕方になり気温が下がってくると
暖められていた河川の放射熱により一帯の温度を保てるからです
確かに ドイツで遊覧船でライン河下りなどをすると
両岸の斜面がワイン畑だらけなことに気づきます
また ドイツでは古くから独自の技術力で
土壌や気候に合わせた絶え間ないぶどう品種の開発
が行われています
