ある日、スタッフがマツコデラックスさんのでる某番組で、

餡かけご飯が、最後になるとサラサラになり、餡かけではなくなるという話をしていて、

彼女もサラサラになる！という話を教えてくれました。

今まで餡かけご飯を何も考えずに食べていた私。

未だ自分がどっちなのか不明です。つい、餡かけご飯に夢中になり、考えずに食べちゃうからですが・・

唾液アミラーゼが関与していそうというところまでは、わかるのですが、

ヒトによって違いがあることは、知りませんでした。

ちなみにアミラーゼは糖を分解する酵素です。

そして、このアミラーゼが多い人は、餡かけの糖質が分解されるので、サラサラになるということのようです。

色々調べていくと！！面白いことがわかりました。

アミラーゼを作るアミラーゼ遺伝子なるものがあり、農耕民族はこのアミラーゼ遺伝子が多く、

欧米などの狩猟民族は、少ないのだそうです。日本人は７種類とか。

そして、このアミラーゼ遺伝子が多い民族は、太りにくく脂肪量も少ないとか。

アミラーゼ遺伝子が多い人は、インスリン分泌も少なく、それが抗肥満につながっているという仮説があるようです。

そうかあ、あれ？！マツコデラックスさん、痩せてないけれど・・

アミラーゼの量と遺伝子の数は関係ないのか・・色々奥が深いのでした。

 

高橋医院