いよいよ ブルゴーニュのメインエリアとも言える
コート・ドール 黄金の丘
に入っていきましょう
＜コート・ドール 黄金の丘＞
数多くの高級ワインが生み出される
南北に50kmほど続く細長い地域で
北部の コート・ド・ニュイ
南部の コート・ド・ボーヌ
からなります
コート・ドール地区のワインは
基本的に単一のブドウ品種を使用して造られているため
ブドウが栽培された土地の特徴が
綺麗にワインに反映されます
＜南部のコート・ド・ニュイ＞
ジュヴレ・シャンベルタン
シャンボール・ミュジニー
といった赤ワインが中心で
ロマネ・コンティ ラ・ターシュ リシュブールなどの
スターワインを生み出している地区です
上品で長期熟成に耐えうる赤ワインが多く生産され
村によって特徴が大きく異なります
AOCは8つ
特級畑から生産されるグラン・クリュは24あり
人気の高い1級畑（プルミエ・クリュ）も
多く存在しています
＠ジュヴレ・シャンベルタン
ナポレオンが愛したワインが造られる地区で
ワインは「ブルゴーニュの王 王のワイン」
と呼ばれています
「ボルドーは女性的 ブルゴーニュは男性的」
といわれますが
シャンベルタンはブルゴーニュの中でも
最も男性的といわれますので
「男の中の男」のワインと言えます
9つのグラン・クリュの畑
26のプルミエ・クリュの畑があり
畑の面積は最大で
畑によりそれぞれ味が異なります
鮮やかで濃厚かつ男性的な味わいが特徴で
長期期熟成にも耐えるワインなので
（飲み頃は5～25年くらいとなります）
若いうちは渋みが強く
熟成するほどまろやかな口当たりとなります
酸とミネラルも程よく感じられ
タンニンも豊富で
土 スパイス
またピノ・ノワール特有のサクランボのようなアロマを感じられ
骨格がしっかりとしているので
赤身の肉と相性が良いです
＠シャンボール・ミュジニィ
最も女性的な赤ワインを生産することで知られている地区で
畑の名前は レ・ザムルーズ（プルミエ）
「恋する乙女達」「恋人達」
意味を持っています
ジュヴレ・シャンベルタンが
男性的なワインだとすれば
シャンボール・ミュジニィは
女性的なワインと言われていて
その意味では「女性のなかの女性のワイン」が
レ・ザムルーズでしょう
この地区のグラン・クリュは
ミュジニィ と ボンヌ・マール です
＠ヴォーヌ・ロマネ
ラ・ターシュ ロマネ・コンティといった
最も高級な赤ワインが造られる地区で
世界最高峰のワイン製造会社のDRCは
このロマネ村に本拠地を据えて
多くの超高級ワインを造っています
DRCが造るワインはどれも素晴らしく
生産量は総じて少量です
＠ラ・ターシュ
ロマネ村にあるグラン・クリュの一つで
その平均価格は40万円ほどで
ヴォーヌ・ロマネにある8つのグラン・クリュの中でも
ロマネ・コンティに次ぐ高い価格の銘柄です
大きな仕上がり感があり
果実の凝縮感を伴った完璧なバランスを示し
色は濃く凝縮されたワインなので
「ロマネ・コンティの腕白な弟」
とも呼ばれています
チェリーやベリーなどの果実と
甘草やスパイスが絶妙なバランスのアロマで
絹のように滑らかな舌触りが特徴です
また余韻の長さが特徴的で
「クジャクの尾」と表現されます
