中央区・内科・高橋医院の
ダイエットに関する情報
糖質ダイエットの解説を続けていますが
そもそも糖質の生理的な1日必要量は
どれくらいとされているのでしょう？
その点をはっきりさせておかなければ
どの程度の糖質制限なら妥当で
どれくらいなら危険か評価できません
スタンダードとされているのが
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」（2010年版）
に掲載されている
「総エネルギー量の5～7割を糖質からとる」
という基準です
例えば
30～40代女性でデスクワーク中心の人は
1日に1750kcal程度の
エネルギーが必要とされており
その6割を糖質からとるとしたら
1750kcal×0.6＝1050kcal分
糖質1gは4kcal相当のエネルギーに変わるので
1050kcal÷4kcal＝263で
1日に260gくらいの糖質が必要になります
白米ご飯1膳（150g）に含まれる糖質は
約55gですから
お茶碗約5杯分
意外に多いですね？
また 厚労省と農水省が公表している
「食事バランスガイド」には
1日に
ご飯なら中盛り4杯
食パンなら6枚
麺類なら3杯
食べるのが バランスの取れた食事
と記されています
これも多い気がします
実際に
エネルギーの50～70％を
糖質から摂るのは多すぎる
という考え方があります
その根底にあるのは
脂質悪者説で
脂質の摂取量が減らすことで
糖質摂取量が増えると
脂質も摂取カロリーも減らしたのに
かえって肥満や糖尿病の患者数は増えた
という現実で
糖質が悪さをしている
という認識です
だから
総エネルギー量の5～7割を
糖質からとるという基準そのものが
時代錯誤的である
という主張です
また 食事バランスガイドは
国立健康・栄養研究所の日本人の
食生活調査の平均値をもとに作られたもので
単に日本人は平均してこれくらい食べています
という調査結果に過ぎず
科学的に理想のバランスを
検討したものではないので
信頼できない
という批判もあるようです
実際に
脳 神経などの
生体機能の維持に必要とされる
糖質の必要最低量は
1日におよそ100g
と推定されていますから
260gも摂らなくてもいい
むしろ摂らない方が健康に良い
そこで 糖質制限を推進する人たちは
＊1日あたり
50g以下（アトキンスダイエット）
＊1日あたり
糖質150グラム以下（ローカーボハイドレート）
などといった独自の基準を設けていますし
アメリカ糖尿病学会では
炭水化物質由来エネルギーが
全エネルギーの40%未満が望ましいとしており
日本の5～70％を糖質からとるべき
という基準とは
かなりの隔たりがあるもの事実です
生体の機能をしっかりと維持できて
しかも肥満や糖尿病にならないためには
いったい1日に
どれくらいの量の糖質を摂取すべきなか？
本当に260gも必要なのか？
150g程度が妥当なのか？
50gでも大丈夫なのか？
まだ意見の隔たりは大きいようです
