コバルト亜鉛セレン

中央区・内科・高橋医院の
健康のための栄養学に関する情報


微量ミネラルの解説を続けます

＜コバルト＞

＠働き

ビタミンB12の構成成分で
赤血球やヘモグロビンの合成に必要な
鉄の吸収を促進する働きがあり
必須のミネラルとされています



コバルトが足りない場合
鉄だけを摂取しても貧血は改善しません



このように
ある栄養素が
他の栄養素の吸収を
促進または阻害することがありますので

普段の食事は　
動物性食品や植物性食品だけに偏らないよう
バランスのとれた内容にすることが重要です

＠多く含む食品

動物性食品など
ビタミンB12を含むものに含まれていますが

納豆　もやしなど以外の植物性食品には
あまり含まれていません



＠欠乏症　過剰症

健康な人が通常の食生活を送っていれば
欠乏症や過剰症は　
ほとんど起こらないとされています


＜亜鉛＞

＠機能

酵素をはじめとする
さまざまな分子の中に存在し
その分子の機能発現を助けることで
多くの働きを示します



＊300種類以上の酵素の構成成分

さまざまな働きを示す酵素の
機能発現に関与し
特に
核酸の合成　
代謝　細胞分裂
に関わり　
発育や成長を助けます



＊抗酸化酵素・SODの構成成分です



＊インスリンの働きに不可欠で　
　亜鉛不足は糖尿病発症にも関わります






＊免疫系の機能発現　バランス調整に関わっています



＊皮膚の形成や保護にも関わります


＠Znフィンガー構造

亜鉛は分子内に
他の物質が結合できる結合手を
4つ持ち（フィンガー構造）
その働きにより
亜鉛を含む分子の立体構造の維持に
貢献しています



つまり　亜鉛が欠乏すると
そのタンパク質は
立体構造を維持できなくなり
分解されやすくなるのです

上述したように
亜鉛がさまざまな分子の機能発現に関わるのは
こうした特徴的な構造によるところが
大きいと考えられます

また　
DNAに結合して転写を促進する転写因子の分子内に
Znフィンガーが存在することが多いので
亜鉛は遺伝子発現調節にも影響します



＠不足しやすい

微量元素欠乏症のなかで　
亜鉛欠乏症は最も多く見られ
特に　
小児　老人　ダイエット中の人に多い

欠乏すると
味覚障害　嗅覚障害　
皮膚炎　食欲不振　
免疫機能の低下
などが起こります

特に味覚障害との関連は
注目されていて
亜鉛の補充により
症状が改善することがあります



＠多く含まれる食品

牡蠣　肉類　魚介類　豆類　味噌　種実類　穀物など
多くの食品に含まれています



＠過剰症

亜鉛を含む食材を食べても
普段の食事だけで
亜鉛が過剰になることはありません

しかし　
薬剤として亜鉛を継続的に過剰摂取した場合は
胃の障害　免疫障害　神経症状などが出ることがあるほか
銅や鉄の吸収を妨げることがあります


＜セレン＞

＠働き

体内の過酸化物質から細胞を守り
抗酸化酵素・グルタチオンペルオキシダーゼなどの
構成成分として機能しています



甲状腺ホルモンを活性化する酵素など
他の酵素の構成成分としても働いています



＠欠乏症

吸収されやすいため
欠乏の心配はほとんどないとされています

＠過剰症

毒性が強いとされているので
サプリメントなどでの過剰な摂取は
リスクが伴います

脱毛　爪の変形　胃腸障害　神経障害　心筋梗塞などが
起こるリスクがあります