10連休の初日の土曜日の午後 東京フォーラムに ジャズを聞きに行きました East meets West 2019 アメリカのベーシストの ウイル・リーさんが企画された 欧米と日本のミュージシャンが 集うセッションです […]

脚本家の大石静さんが フランスのエレガンスを訪ねる旅 番組の後半では ショーメの工房を出て パリの街にエレガンスを求めます ＠マルシェの魚屋のおしゃれな店主 ちょい悪オヤジ風のリュックさんは マルシェに出ているときの 自 […]

かれこれ　1年前のことになりますが 三菱一号館美術館で開かれていた ショーメ展 なかなか見に行く機会がなく 期間終了間際に尋ねたら凄い長蛇の列で 仕方ないのでショップで図版だけ 買ってきましたが NHKの「エレガンスの舞 […]

アラン・ドロンの話を続けます インタビューは 彼のパリの定宿である ホテル・ムーリスの スイートルームで行われました タキシードを着崩し ノーネクタイで 長い水色のマフラーを粋に纏い 現れたアラン 80歳を越えただけあっ […]

懐かしい 書き手はこの映画を 中学生の頃に見て かなり夢中になりました それ以降　 何回見ていることでしょう（笑） この映画で俳優としてデビューした アラン・ドロンが 昨年　60年間の俳優生活に別れを告げ　 81歳で引退 […]

1年で　いちばん大切な日！ 今年の “非日常の晩餐” の場は 銀座1丁目　レンガ通りにある 某レストラン フランスのコニャック地方ご出身の シェフのお名前が お店の名前になっています 隠れ家のようなエントランス まるで　 […]

一時期　ウオッカに押されていたジンですが 1980年代後半になると復活してきます きっかけは　 1987年に発売された ボンベイ・サファイア それまでは秘伝だったボタニカル・レシピを公開し 使われている10種類のボタニカ […]

前回説明したように 18世紀ロンドンの狂気のジン時代のジンは 砂糖を加えた甘ったるい粗悪な品質でした しかし　 19世紀半ばに連続式蒸留器が発明されると これまでより飛躍的に雑味が少なく 度数の高いスピリッツが 蒸留でき […]

ジンは 「錬金術的なスピリッツ」 と言われます なぜなら 穀物とジュニパーという単純な原料から 神秘的な香りの“霊薬”を造りだすから そして 「オランダ人が生み　 　イギリス人が洗練し 　アメリカ人が栄光を与えた」 お酒 […]

ジンの爽やかな香味を造りだす ボタニカル 今日はジンの生命線ともいえる ボタニカルの説明をします ボタニカルは ハーブ　スパイス　果皮などの草木木皮　 のことを言います ジンを造るときは 5〜10種前後のボタニカルが使用 […]