趣味ブログ

  • お酒の話・左利き専科
    ブドウの粕取り蒸留酒 グラッパ

    ブドウの粕取り蒸留酒 グラッパ

    イタリアで造られるブドウの粕取り蒸留酒がグラッパで 世界でいちばん有名な粕取り蒸留酒と言えます ＠ブランデーとの違い ブドウを原料とする蒸留酒という意味では グラッパもブランデーの一種に分類されます ブランデーは 主に白 […]

    2021.06.14

  • お酒の話・左利き専科
    ブドウの粕取り蒸留酒 マール・オルホ

    ブドウの粕取り蒸留酒 マール・オルホ

    ワインの話題が延々と続いているので ちょっとお口直しに 「ブドウの粕取り蒸留酒」の話をしましょう ブドウの粕取り蒸留酒は ブランデーと同じくブドウが原料ですが ワインを造る際に出てくる ブドウの絞り粕が原料になります ア […]

    2021.06.11

  • お酒の話・左利き専科
    ワインのびん熟成

    ワインのびん熟成

    樽で熟成されたワインはびん詰めされて保管されますが びんのなかでも熟成は続きます ＜びんによる熟成＞ 樽に比べて空気の出入りが少ないので 酸素が少なく微還元状態にあり ワインのリンゴ酸　酒石酸　乳酸などとエタノールが反応 […]

    2021.06.07

  • お酒の話・左利き専科
    ワインの樽熟成

    ワインの樽熟成

    ワインは醸造されたのちに　一定期間　熟成されます 熟成に用いられるのは　樽とびんで　 それぞれを使い分けます 赤ワインは 半年～3年間　樽で熟成させてから　びんにうつしますが 新樽の場合は　香りなどが付きすぎないように […]

    2021.05.31

  • お酒の話・左利き専科
    ワインの種類 甘口と辛口

    ワインの種類 甘口と辛口

    ワインの醸造に関する話題が　あらかた終了しましたが 熟成の話題に行く前に ワインの種類　甘口・辛口などについて説明します ＜白ワイン　赤ワイン＞ ＠白ワイン 白ブドウの実を破砕したあとに　 果皮　種子を取り除いて　果汁の […]

    2021.05.28

  • ラグビー
    ジャリベルかヌタマックか？ いいえデュポンでしょう！

    ジャリベルかヌタマックか？ いいえデュポンでしょう！

    さて　フランス勢が大活躍の ハイネケン・チャンピオンズカップのセミファイナルですが ボルドーとトゥールーズのフランス勢対決 フランスのラ・ロッシェルと 唯一のフランス以外のチームのアイルランドのレンスターの 対決となりま […]

    2021.05.24

  • ラグビー
    ハイネケン・チャンピオンズカップ

    ハイネケン・チャンピオンズカップ

    南半球では　スーパーラグビーが終盤を迎え NZとオーストラリアの交流戦 トランス・タスマニアが行われていますが 北半球のラグビーでは ハイネケン・チャンピオンズカップが大詰めを迎えています ハイネケンというと サッカーの […]

    2021.05.21

  • ラグビー
    マッケンジーは器用貧乏で終わるのか？

    マッケンジーは器用貧乏で終わるのか？

      3月から行われていた ニュージーランドのスーパーラグビー　アオテアロアが 5/8にファイナルを迎えました ファイナルゲームを戦ったのが オールブラックスメンバーをずらりと揃え このところずっと連覇している常 […]

    2021.05.17

  • お酒の話・左利き専科
    ワイン造りにおける酵母の働き

    ワイン造りにおける酵母の働き

    アルコール発酵で　とても重要な働きを示す酵母 パスツールのアルコール発酵の発見後に デンマークのハンセンが　酵母の純粋培養法を確立して 容易に培養酵母が使用できるようになります 質の良い　ビール酵母　ワイン酵母が同定され […]

    2021.05.14

  • お酒の話・左利き専科
    アルコール発酵とマロラクティック発酵

    アルコール発酵とマロラクティック発酵

    ワイン解説シリーズの最初にも書きましたが ワインはいちばん簡単にできる醸造酒と言えます 醸造酒というのは ブドウ　麦　米などを原料にしてできるお酒で いずれも原料に由来する糖分に酵母が働きかけて アルコールが出来てきます […]

    2021.05.10

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