左利き肝臓専門医ブログ

  • ラグビー
    ジャリベルかヌタマックか？ いいえデュポンでしょう！

    ジャリベルかヌタマックか？ いいえデュポンでしょう！

    さて　フランス勢が大活躍の ハイネケン・チャンピオンズカップのセミファイナルですが ボルドーとトゥールーズのフランス勢対決 フランスのラ・ロッシェルと 唯一のフランス以外のチームのアイルランドのレンスターの 対決となりま […]

    2021.05.24

  • ラグビー
    ハイネケン・チャンピオンズカップ

    ハイネケン・チャンピオンズカップ

    南半球では　スーパーラグビーが終盤を迎え NZとオーストラリアの交流戦 トランス・タスマニアが行われていますが 北半球のラグビーでは ハイネケン・チャンピオンズカップが大詰めを迎えています ハイネケンというと サッカーの […]

    2021.05.21

  • 食事と健康
    塩の虜から腎臓病へ

    塩の虜から腎臓病へ

    ご祖先さまが作った体質により ヒトの体は本能的に塩を欲することは理解できましたが どうしてヒトは　自らの意志で塩を摂るようになったのでしょう？ ＠かくしてヒトは塩の虜となった 前回ご紹介したように 塩はさまざまな美味しさ […]

    2021.05.20

  • 食事と健康
    ヒトを塩のとりこにした社会変化

    ヒトを塩のとりこにした社会変化

    祖先から わずかな塩分でも取り逃さない体質を引継いだヒトは さまざまな社会変化により　さらに塩の虜となっていきます ＠農耕による食の変化 1万2千年～8千年前に農耕が始まり この頃から塩作りも始まりました 農耕を始めたこ […]

    2021.05.19

  • 食事と健康
    なぜ塩分を摂りすぎてしまうのか？

    なぜ塩分を摂りすぎてしまうのか？

    NHKの栄養シリーズ　食の起源 第2話のテーマは「塩」です 現代人は 健康に悪いと知りながら塩分を摂りすぎている どうしてそんなことになったのか？ 例によって ヒトの進化と絡めてその謎を探っていきます ＠現代人は塩を摂り […]

    2021.05.18

  • ラグビー
    マッケンジーは器用貧乏で終わるのか？

    マッケンジーは器用貧乏で終わるのか？

      3月から行われていた ニュージーランドのスーパーラグビー　アオテアロアが 5/8にファイナルを迎えました ファイナルゲームを戦ったのが オールブラックスメンバーをずらりと揃え このところずっと連覇している常 […]

    2021.05.17

  • お酒の話・左利き専科
    ワイン造りにおける酵母の働き

    ワイン造りにおける酵母の働き

    アルコール発酵で　とても重要な働きを示す酵母 パスツールのアルコール発酵の発見後に デンマークのハンセンが　酵母の純粋培養法を確立して 容易に培養酵母が使用できるようになります 質の良い　ビール酵母　ワイン酵母が同定され […]

    2021.05.14

  • 食事と健康
    低糖質ダイエットへの逆襲

    低糖質ダイエットへの逆襲

    このブログでも何回も紹介してきましたが 世間では数年前から 低糖質ダイエットブームが続いています 書き手も低糖質ダイエットは 肥満の方のダイエットには効果的だと思っていますが お米を愛する（？笑）この番組では 低糖質ダイ […]

    2021.05.13

  • 食事と健康
    日本人は米が好き！

    日本人は米が好き！

    米を食べて糖を得て 脳を発達させたヒトの祖先 なかでも日本人は米をたくさん食べるようになりました ＠米は栄養学的に優れている 日本人が主食に選んだ米には 他の穀物とは異なり 健康に欠かせない必須アミノ酸が 全て含まれてい […]

    2021.05.12

  • 食事と健康
    糖が脳を発達させた

    糖が脳を発達させた

    一昨年12月から昨年3月にかけて NHKで月1回のペースで 「食の起源」 というシリーズ番組を放映しました 番組が目指すのは 人類の進化と食生活の変化の関連を検討すること ヒトは　糖質　脂質　塩　酒と　 どのように関わっ […]

    2021.05.11

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