グルメ

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    夏至のイワシ祭り！

    夏至のイワシ祭り！

    今日　6/21は　夏至！ 1年でいちばん　昼の時間が長い日です 去年は　 懐かしいスウエーデンの夏至祭を ご紹介しましたが 今年の夏至祭りは　ポルトガル なんと　イワシ祭り！　です！！ 実は　某所から　 こんなお知らせを […]

    2016.06.21

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    年に一度のハレの日

    年に一度のハレの日

    今年もやってきました　 1年でいちばん大切なハレの日！ ということで　 年に1度の非日常の晩餐に 行ってまいりました 今年訪れたお店は　 去年も予約を試みたのですが 全く予約がとれず断念したお店でした ネット情報によると […]

    2016.04.29

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    新年会 2016

    新年会 2016

    スタッフと新年会をしました 昨年の新年会は　鴨料理でしたが 今年は強いリクエストがあり 熟成肉になりました お肉　ごちそうですよね！（笑） 年に1度の新年会なので　 ちょっと奮発して　 東銀座の某熟成肉専門店へ エレベー […]

    2016.02.08

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    そば粉のクレープ

    そば粉のクレープ

    伊藤さんのリサイタルが 神楽坂であったので　 帰りに街を散策しました 祝日の午後 地面に画用紙を並べて 子供たちがお絵描きするイベントをやっていました オープンエアーの ジャズセッションもやっていて　 凄い人だかり 神楽 […]

    2016.01.29

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    京都白みそ雑煮・しょっぱい！

    京都白みそ雑煮・しょっぱい！

    お正月で苦手なこと それは　お雑煮 実は書き手は お餅があまり得意ではありません 小さい頃に飲み込んで 喉に詰まりそうになって苦しんだ などというトラウマがあるわけではありませんし むしろ子供の頃は 今より好きだったかも […]

    2016.01.04

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    スタバさん　ごめんなさい！

    スタバさん　ごめんなさい！

    酔っぱらって　 〆のラーメンはダメですよ！ メタボ系の患者さんには　 そうしたお願いをすることが多いですが お酒を飲んで気持ちよくなったとき　 千鳥足気味の帰り道で　 ちょっと小腹がすくことも事実で（苦笑） そんなときこ […]

    2015.11.30

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    9月になると食べたくなるもの

    9月になると食べたくなるもの

    朝はかなり涼しくなってきて よく眠れるようになりましたが そのせいか　 風邪で来院される患者さんが増えています 皆さん　お気をつけください さて　秋で連想する言葉は何でしょう？ 芸術　スポーツ　読書　夜長　名月、、、 そ […]

    2015.09.04

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    熟成魚　食べてみました

    熟成魚　食べてみました

    UMAMIや熟成魚について少し学んだので　 百聞は一見に如かずで リアル熟成魚を食べに行ってみました 6/29にオープンしたばかりの日本橋にある　 熟成漁場 福井県美浜町のアンテナショップですが お店のネーミングには　 […]

    2015.08.17

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    魚も熟成？

    魚も熟成？

    巷では熟成肉が大流行ですが　 なんと魚も熟成した方が美味しいそうです 魚というと 活造りのピチピチがいちばん というイメージがあり お肉と比べると熟成という言葉には　 なんとなく違和感がありますが それは素人のあさはかさ […]

    2015.08.13

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    第五の味覚・うま味

    第五の味覚・うま味

    外国でも通じる日本語の単語は たくさんありますが 代表的なところでは TSUNAMI KARAOKE NINTENDO BONSAI MANGA KAROUSHI SHOGUN MIKADO SAMURAI HARAKI […]

    2015.08.12

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