趣味ブログ

  • お酒の話・左利き専科
    イタリア・ピエモンテのワイン

    イタリア・ピエモンテのワイン

    スペイン　ポルトガルとヨーロッパの辺境から始まり いよいよワイン大国イタリアのご紹介です ＜イタリアワインの特徴＞ イタリアは　全土で気候が温暖で日照にも恵まれ ブドウ栽培に適した環境であるため 国土のほとんどの地域で […]

    2021.07.02

  • お酒の話・左利き専科
    大西洋のハワイで作られるマデイラ

    大西洋のハワイで作られるマデイラ

    ポルトガルが誇るもうひとつの酒精強化ワインが マデイラです リスボンから飛行機で約1時間 イベリア半島の南西1000kmの大西洋に位置するマデイラ島は 「大西洋の真珠」とも称される ヨーロッパ屈指のリゾートアイランドです […]

    2021.06.28

  • お酒の話・左利き専科
    ポルトガルの「液体の宝石」・ポート

    ポルトガルの「液体の宝石」・ポート

    大航海時代にスペインと覇権を競っていたポルトガルには スペインのシェリーに勝るとも劣らない酒精強化ワインがあり その代表がポートワインです ポートワインは ポルトの近くのドウロ地方で造られる酒精強化ワインで 「ポルトガル […]

    2021.06.25

  • お酒の話・左利き専科
    ポルトガル・ネコのマークのヴィーニョ・ヴェルデ

    ポルトガル・ネコのマークのヴィーニョ・ヴェルデ

    スペインワインに続いて登場するのは 同じイベリア半島の国　ポルトガル ポルトガルのワインなんて　馴染みがない という方も多いと思いますが 近年は　豊富な種類の土着品種　多彩なテロワールを有し 個性豊かで　品質もそこそこの […]

    2021.06.24

  • お酒の話・左利き専科
    シェリー

    シェリー

    スペインのワインで忘れてはならないのが シェリーです！ シェリーはへレスの英語読みで まさにそのヘレス地方で作られる 独特の味わいのちょっと変わったワインです ヘレス地方は　スペインの南 地中海に臨むアンダルシアとセビリ […]

    2021.06.21

  • お酒の話・左利き専科
    青インクの匂いがするスペインワイン

    青インクの匂いがするスペインワイン

    ワインの歴史や科学の話が終わったので 今日からさまざまな国のワインを 紹介していこうと思います ワインといえば　フランスやイタリアですが 天邪鬼な書き手は（苦笑） スペインのワインから紹介します スペインは フランス・イ […]

    2021.06.18

  • お酒の話・左利き専科
    ブドウの粕取り蒸留酒 グラッパ

    ブドウの粕取り蒸留酒 グラッパ

    イタリアで造られるブドウの粕取り蒸留酒がグラッパで 世界でいちばん有名な粕取り蒸留酒と言えます ＠ブランデーとの違い ブドウを原料とする蒸留酒という意味では グラッパもブランデーの一種に分類されます ブランデーは 主に白 […]

    2021.06.14

  • お酒の話・左利き専科
    ブドウの粕取り蒸留酒 マール・オルホ

    ブドウの粕取り蒸留酒 マール・オルホ

    ワインの話題が延々と続いているので ちょっとお口直しに 「ブドウの粕取り蒸留酒」の話をしましょう ブドウの粕取り蒸留酒は ブランデーと同じくブドウが原料ですが ワインを造る際に出てくる ブドウの絞り粕が原料になります ア […]

    2021.06.11

  • お酒の話・左利き専科
    ワインのびん熟成

    ワインのびん熟成

    樽で熟成されたワインはびん詰めされて保管されますが びんのなかでも熟成は続きます ＜びんによる熟成＞ 樽に比べて空気の出入りが少ないので 酸素が少なく微還元状態にあり ワインのリンゴ酸　酒石酸　乳酸などとエタノールが反応 […]

    2021.06.07

  • お酒の話・左利き専科
    ワインの樽熟成

    ワインの樽熟成

    ワインは醸造されたのちに　一定期間　熟成されます 熟成に用いられるのは　樽とびんで　 それぞれを使い分けます 赤ワインは 半年～3年間　樽で熟成させてから　びんにうつしますが 新樽の場合は　香りなどが付きすぎないように […]

    2021.05.31

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