2018年10月のブログ

  • 銀座の柳

    NHKの美の壺  銀座特集では もうひとつ  とても面白い話題を紹介していました それは 銀座の柳 昭和初期に流行した 西条八十が作詞した 銀座にまつわる歌謡曲には 江戸のなごりの うすみどり という歌詞があるそうです […]

    2018.10.19

  • ビタミンA ビタミンD

    中央区・内科・高橋医院の 健康のための栄養学に関する情報 各ビタミンについて解説していきます まずは 脂溶性ビタミン から 脂溶性ビタミンは A D E K の4種類がありますが 今日は A と D の説明です <ビタミ […]

    2018.10.18

  • ビタミンの働き 欠乏症・過剰症

    中央区・内科・高橋医院の 健康のための栄養学に関する情報 体内でビタミンは どのような働きをしているのでしょう? <ビタミンの働き> ビタミンの働きは多岐にわたります @補酵素としての働き 代表的なのが さまざまな生体反 […]

    2018.10.17

  • ビタミンとは

    中央区・内科・高橋医院の 健康のための栄養学に関する情報 酵素の解説が終わりましたから ビタミン・ミネラル の話を始めます まずは ビタミンから ビタミンは  タンパク質 脂質 糖質の 三大栄養素と比べ 栄養学的な注目度 […]

    2018.10.16

  • 夜に魔法をかける街

    NHKの 美の壺 は  マニアックな内容が多くて面白いのですが 先日は「憧れの銀座」というタイトルで 銀座の話題を紹介していました 八丁堀と銀座は徒歩圏内なので 書き手は小さい頃から 銀座に行く機会が多かったのですが 知 […]

    2018.10.15

  • さすがプロ!3

    熟女グラビア撮影会なのに 食事中の熟女さまたちのちょうど真ん中に ピッタリのタイミングで顔をだしてくる 熟女が漂わす落着きなど 全く感じさせない白いネコ!(笑) デイジー 宿敵の楓とにらみ合って 一触触発モードです! そ […]

    2018.10.13

  • にほひ

    京都の老舗料理店の三代目  高橋拓児さんが語られる 和食のだしの香りの話題を続けます ここで「香りと記憶」の関連に 話が進みます プルーストのマドレーヌの話でも 紹介したように 香りと記憶は  とても密接な関係にあります […]

    2018.10.12

  • 酵素の共同因子

    多くの酵素は 円滑に機能を発揮するために その働きを助けてくれる共同因子を必要とします <共同因子とは?> 酵素分子の中には しばしばタンパク質以外の低分子物質が含まれています それらは共同因子と呼ばれ 酵素の働きを助け […]

    2018.10.11

  • 酵素反応の面白さ

    酵素は どのようにして触媒反応を行っているのでしょう? 実はその詳細はいまだ明らかにされていませんが 以下に示す機序が考えられています <酵素は活性化エネルギーを下げ 反応を容易にする> 一般に化学反応は 下記のようなプ […]

    2018.10.10

  • 酵素の働き

    酵素は 生体内でどのような働きをしているのでしょう <酵素の働き> @生体内での酵素の役割 *消化酵素により  食物から摂取した栄養素を代謝する *代謝酵素により  生命活動に必要なさまざまな化学反応を触媒する  ことで […]

    2018.10.09

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