趣味ブログ

  • グルメ
    レストラン vs ビストロ

    レストラン vs ビストロ

    ミシュランの番組を見たのをきっかけに 昔読んだ　 ミシュラン・三ツ星と世界戦略　 という本を 本棚から引っ張り出して読み返しました 朝日のパリ支局長をされていた　 国末憲人さんが ミシュランの歴史やその世界戦略について […]

    2019.02.01

  • グルメ
    星をめぐる物語

    星をめぐる物語

    なぜ　人はそこに行くのか？ 非日常の時空間を楽しむため なるほど　確かにそうかもしれませんね NHK・BSの世界のドキュメンタリーで ミシュラン　星をめぐる物語　 を放送していました 読み手の皆さんもよくご存知の　 ミシ […]

    2019.01.28

  • 哲学
    ガブリエル・ハラリ・欲望

    ガブリエル・ハラリ・欲望

    偏屈で理屈っぽい（苦笑）書き手が　 年末年始のNHKで楽しんだのが ＊欲望の哲学史　序章　 　なぜ世界は存在しないのか？ ＊“衝撃の書”が語る人類の未来 ＊欲望の資本主義2019　　 　偽りの個人主義を越えて の3つの番 […]

    2019.01.25

  • グルメ
    グラスフェッド・ビーフとピノ・ロワール

    グラスフェッド・ビーフとピノ・ロワール

    以前のブログでステーキの話をしたとき 牧草だけを食べさせて飼育された牛の グラスフェッド・ビーフを紹介しました 最近話題になることが多い　 グラスフェッド・ビーフ どんな味がするのか気になっていましたが 先日　遂に　 グ […]

    2019.01.21

  • お酒の話・左利き専科
    お酒と水の硬さ

    お酒と水の硬さ

    料理とお水の硬さの話題が出たら 左利きとしては　 お酒の話をしないわけにはいきませんよね（笑） だって　まさにお酒は　 お水で仕込まれるのですから！ ＜日本酒と水＞ 硬水は　 酵母の栄養となるミネラル分が多く含まれ 酒造 […]

    2019.01.18

  • グルメ
    硬水と軟水

    硬水と軟水

    昨年末に ヨーロッパでは硬水が多く　日本では軟水が多いことを 紹介しましたが その話題を続けます 水の硬さは　料理に大きな影響を及ぼします 軟水は 爽やかにすっきり飲めて だしの香りや旨さを引き出せるので　 日本料理全般 […]

    2019.01.14

  • 絵画・芸術
    とろっとした艶

    とろっとした艶

    非日常のお正月に使われるのが　漆の器 残念ながら我が家では　忙しい日常の食生活で 漆器を使う余裕はありません でも　お正月のお雑煮は こちらでいただかないとね！ 録画してあったNHKの美の壺の 「華やかな漆芸」と題した　 […]

    2019.01.11

  • 能・文楽・歌舞伎
    お正月に翁

    お正月に翁

    年に一度のお正月 この機会にしか楽しめないことは 色々とありますが そのうちのひとつが能の鑑賞です 元旦の朝　NHKでは6時半から 観世流の能「羽衣」を放映していました 今年最初にみるテレビ番組が　羽衣 なんとなくおごそ […]

    2019.01.07

  • 季節の歳時記
    すめらみこと

    すめらみこと

    お正月は非日常　そしてお正月は和の世界 ということで お餅を食べたあとのお散歩も兼ねて（笑） 2日に東京フォーラムで開催されていた J-Culture Fest　に行ってきました 会場前では　こんな門松がお正月気分を盛り […]

    2019.01.04

  • 季節の歳時記
    明けましておめでとうございます

    明けましておめでとうございます

    本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます 今年は　ネコ年ですね！ じゃなくて　亥年 読み手の皆さんも　猪突猛進しましょう！（笑） で　亥年の我が家に現れたのが　こちら ウリ坊さんたちのように見えますが いったいこれは何なので […]

    2019.01.01

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