世の中の景色

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    代替肉の将来

    代替肉の将来

    肉もどき・代替肉の話題を提供してきましたが 代替肉の将来はどうなのでしょう？ ＜将来は決してバラ色というわけでもない？＞ アメリカを中心に代替肉が注目されていることは 間違いありませんが 調査によると 代替肉を年間5回以 […]

    2021.03.12

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    世界での代替肉の現状

    世界での代替肉の現状

    前回　紹介した 消費者の肉食に関する意識の変化が背景となり 欧米では代替肉が大きく注目されています ＜アメリカでの現状＞ 2019年4月から インポッシブル・フーズ社が開発した 植物肉の「インポッシブル・ワッパー」が バ […]

    2021.03.05

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    消費者の肉食に関する意識の変化

    消費者の肉食に関する意識の変化

    近年　欧米では 消費者の肉食に関する意識の変化が見られています アメリカの消費者の1/4　 イギリスの消費者の半数近くが 肉の消費を減らす計画をたてていて あらゆる観点からリスクの高い肉食を減らそうという 世界的な流れが […]

    2021.02.26

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    代替肉の種類

    代替肉の種類

    現在　開発されている代替肉は 植物肉　培養肉の2種類があります ＜植物肉＞ 大豆など植物由来の原料をベースにしたもので 植物性原料で作られた「肉もどき」です 豆のタンパク質の成分など　 すべて植物から作られたもので 脂身 […]

    2021.02.19

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    代替肉がもたらすメリット

    代替肉がもたらすメリット

    代替肉の利点は　大きく分けて3点あります ＜地球の環境問題＞ 前回ご紹介したように 全世界の人々に莫大な量の食肉を提供している現在の畜産業は さまざまな点で地球環境に　悪影響を及ぼしています しかし代替肉は その産生に現 […]

    2021.02.12

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    注目される肉もどき

    注目される肉もどき

    代替肉　 という言葉を 見聞きしたことがあるでしょうか？ 昨年あたりから　 色々なマスコミに登場して 目にする機会が増えてきました 代替肉は 大豆などを原料にしたり 実際の肉から採取した細胞を エンジニアリングしたりして […]

    2021.02.05

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    悩ましさに事欠かないGW

    悩ましさに事欠かないGW

    MIT Technology Reviewという いつも面白いニュースを送ってくれるサイトから 「新型コロナ対策について 　過去の災害が教えてくれること」 という興味深いレポートが届きました イリノイ工科大学で技術史を教 […]

    2020.05.03

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    自分の個人データをどう取り扱うか？

    自分の個人データをどう取り扱うか？

    データの世紀を どのようにして生きていけば　いいのでしょうか？ ＜「自分のデータ」が扱われている認識を持つ＞ 前回　解説したように データの提供と利便性の享受は コインの裏表と言えます 「自分に関するデータは　自分に属す […]

    2020.02.07

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    個人データ保護の動き

    個人データ保護の動き

    データの世紀で 個人データを保護しようとする動きが 広まりつつあります ＜EUの動き＞ EUは　2018年5月に 一般データ保護規則・GDPRを施行しました データが　経済や社会の中核的資源になる状況下で いかに個人が自 […]

    2020.02.03

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    情報を軸とした新たな世界秩序

    情報を軸とした新たな世界秩序

    カネを生むビッグデータの収集を巡って 世界は3極化しているそうです ＜アメリカ　中国　EUのビッグデータ収集へのスタンスの違い＞ 一見　GAFAを産んだアメリカの1強体制にもみえますが 世界のルールと一線を画す独自政策で […]

    2020.01.31

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