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酵素の共同因子
多くの酵素は 円滑に機能を発揮するために その働きを助けてくれる共同因子を必要とします ＜共同因子とは？＞ 酵素分子の中には しばしばタンパク質以外の低分子物質が含まれています それらは共同因子と呼ばれ 酵素の働きを助け […]
2018.10.11
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酵素反応の面白さ
酵素は どのようにして触媒反応を行っているのでしょう？ 実はその詳細はいまだ明らかにされていませんが 以下に示す機序が考えられています ＜酵素は活性化エネルギーを下げ 反応を容易にする＞ 一般に化学反応は 下記のようなプ […]
2018.10.10
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酵素の働き
酵素は 生体内でどのような働きをしているのでしょう ＜酵素の働き＞ ＠生体内での酵素の役割 ＊消化酵素により 食物から摂取した栄養素を代謝する ＊代謝酵素により 生命活動に必要なさまざまな化学反応を触媒する ことで […]
2018.10.09
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だしの香り
香水や香道の話題が続いたところで 香りについて 少し異なった視点から書かれた記事を 読みました 和食のだしと香りの関連 ミシュランの星を持たれる 京都の老舗料理屋さんの三代目の 高橋拓児さんが語られています 高橋さんは […]
2018.10.08
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ネコ型人間の育て方
AI社会とネコ型人間 の続きです 興味深いことに最近の若者は 隠れネコと言われているそうです シャツのポケットに隠れたニャンコ？（笑） 彼等は 入試や就職に有利なので イヌ型行動をしているけれど 意識や態度はむしろネコ […]
2018.10.06
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香りを纏う
香水ネタを続けますが 日本の香水の売れ行きは 世界の他の国々と比べると 極めて芳しくないそうです クーリエ・ジャポンという雑誌の オンライン版に出ていた記事で フランスのクオリティペーパー「ル・モンド」 の記事がネタも […]
2018.10.05
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酵素の分類
たくさんの種類がある酵素は いくつかの視点から 分類されています ＜働きによる分類＞ 消化酵素 代謝酵素 の 大きくふたつに分けられます ＠消化酵素 摂取された栄養素を消化・分解し 吸収されやすい形にする酵素で ＊ト […]
2018.10.04
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酵素とは？
今日から 微量栄養素である ビタミン・ミネラルについて解説します 微量栄養素の主たる働きは 生体内で さまざまな化学反応を行っている酵素を 助けることです ですから まず 微量栄養素が働きかける酵素 について解説します […]
2018.10.03
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本庶先生 おめでとうございます！
2018年度の ノーベル医学・生理学賞の受賞者が発表され 本庶佑先生が 受賞されました！ おめでとうございます！ 本庶先生のご専門は免疫学で 書き手も日本免疫学会の会員ですので 先生の数々の輝かしい業績は よく存じあげて […]
2018.10.02
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香りを聞く
香水の話題を紹介して 以前テレビで見た 香道 を思いだしました 前回ご紹介したように 日本人は香りに頓着しないと 外人から思われているようですが とんでもない 日本では昔から 香りを素材にして優雅に遊ぶ「香道」が 行われ […]
2018.10.01
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