2019年1月のブログ

  • グラスフェッド・ビーフとピノ・ロワール

    以前のブログでステーキの話をしたとき 牧草だけを食べさせて飼育された牛の グラスフェッド・ビーフを紹介しました 最近話題になることが多い  グラスフェッド・ビーフ どんな味がするのか気になっていましたが 先日 遂に  グ […]

    2019.01.21

  • 今年の抱負

    新春早々 予想外のテロがありましたので 新年の抱負を語るには 遅くなってしまいましたが 遅ればせながら 我が家のネコさまたちに 今年の抱負をお伺いしたいと思います まずは 長女のローズさん 「今年は   もっと美味しいも […]

    2019.01.19

  • お酒と水の硬さ

    料理とお水の硬さの話題が出たら 左利きとしては  お酒の話をしないわけにはいきませんよね(笑) だって まさにお酒は  お水で仕込まれるのですから! <日本酒と水> 硬水は  酵母の栄養となるミネラル分が多く含まれ 酒造 […]

    2019.01.18

  • 肥満の治療目標

    減量治療について解説します <肥満症を治療する意義> 肥満の改善により 合併する複数の健康障害を 一挙に改善できることが 減量治療のいちばんの意義です しかも 高血圧も 糖尿病も 脂質異常症も 高尿酸血症も 薬を服用しな […]

    2019.01.17

  • 肥満になる原因

    肥満になる原因は たくさんあります <食事内容> やはり いちばんの原因は食事です どのような栄養素を 制限すればいいのでしょう? @糖質 巷では 糖質制限ダイエットが好評のようです このブログでも 糖質制限ダイエットの […]

    2019.01.16

  • 高度肥満と外科療法

    特に著明な高度肥満の場合は 治療のために外科手術を行うという 以前ではちょっとイメージしづらい治療法が 現実のものとなっています <高度肥満とは?> BMI>35の人は「高度肥満」と定義され 日本人の0.5%ほどが 高度 […]

    2019.01.15

  • 硬水と軟水

    昨年末に ヨーロッパでは硬水が多く 日本では軟水が多いことを 紹介しましたが その話題を続けます 水の硬さは 料理に大きな影響を及ぼします 軟水は 爽やかにすっきり飲めて だしの香りや旨さを引き出せるので  日本料理全般 […]

    2019.01.14

  • ”うん” ちがい?

    除夜の鐘の響きがおさまり  まさに年が改まるとき アケオメ コトヨロ!と  皆さんに挨拶してから  酔っぱらっていい気分の書き手は 早々にベッドに潜り込みました すると 楓さんが  どこからかベッドに飛び乗ってきました […]

    2019.01.12

  • とろっとした艶

    非日常のお正月に使われるのが 漆の器 残念ながら我が家では 忙しい日常の食生活で 漆器を使う余裕はありません でも お正月のお雑煮は こちらでいただかないとね! 録画してあったNHKの美の壺の 「華やかな漆芸」と題した  […]

    2019.01.11

  • 肥満症とメタボ

    最近は メタボリックシンドロームという名前を 色々な場面で見聞きするでしょうし 「メタボ健診」を受診された方も多いと思います でも  メタボと肥満はどのように関係しているか? こんがらがっておられる方も少なくないと思いま […]

    2019.01.10

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