ビタミンのまとめ
脂溶性ビタミン 水溶性ビタミン それぞれのたくさんのメンバーについて説明しましたが 最後にまとめをしたいと思います
ビタミンは ヒトの生体内で日々行われている活動において 決して主役ではありませんが なくてはならない重要な脇役です 脂溶性ビタミンの A D E K は それぞれ特徴的な働きを有しています一方 水溶性ビタミンの中心となるビタミンB群は 8種類のメンバーがいて 主に代謝に貢献しています
ヒトの体の活動の基本は 細胞のなかで 食物から摂った栄養素を酸素を利用して エネルギー（ATP）に変えることです
そのため 食物から摂取したタンパク質 脂質 糖質の三大栄養素を 細胞内で分解・代謝し ミトコンドリアでエネルギーに変換します
そうしたシステムが 体内のいたるところで 日々休むことなく行われています このシステム ＊糖質をグルコース・ピルビン酸に変換する解糖系 ＊脂質を脂肪酸に変換するβ酸化 ＊タンパク質をアミノ酸へ異化する系 によって 三大栄養素はアセチルCoAに変換され
アセチルCoAは ミトコンドリアでTCA回路に入り 連続した反応により 電子伝達体のNADH・FADH2が生成され 電子伝達系はNADH・FADH2を使って呼吸鎖反応を行い 最終的にエネルギーのATPを産生します
ビタミンはこうした連続した一連の反応の各所において 補酵素として働いて反応を円滑に進めているのです ビタミンはたくさんの大切な働きを有していますが 極端なことを言うと このエネルギー産生への貢献が いちばん重要かもしれません 特にビタミンB群の貢献は大きく 繰り返しになりますが 三大栄養素の代謝に深く関わっています ＊B1は 糖質担当 解糖系で得られたピルビン酸をアセチルCoAに変換します ＊B2は 脂質担当 β酸化で得られたアシルCoAをアセチルCoAに変換します ＊B5・パントテン酸は 三大栄養すべてに関わり CoAに変換され B1 B2と協力して 三大栄養素のアセチルCoAへの変換を助けます ＊B7・ビオチンは 糖質 脂質担当 糖質のアセチルCoAへの変換 脂質の脂肪酸への分解 脂肪酸のβ酸化によるアセチルCoAへの変換 を助けます これらビタミンB群の働きにより 三大栄養素はアセチルCoAに変換され TCA回路に入れるようになります 栄養素のエネルギー（ATP）への変換の スタートが切られるわけです
また上述したように TCA回路では 電子伝達系で使われる電子伝達体の NADH・FADH2が生成されますが
この電子伝達体のNADH・FADH2生成にも ビタミンB群は関わり ＊B2は FADに変換され FADH2の基になります ＊B3・ナイアシンは NADに変換され NADHの基になります
こうして 電子伝達系で 電子伝達体のNADH FADH2は呼吸鎖を形成する分子と 電子の受け渡し反応を連続して行い その結果 最終的にエネルギー・ATPが産生されます
一方でビタミンB群は エネルギーのATPだけでなく 遺伝子のDNAの合成にも重要な役割を果たします ＊B12は 同じビタミンBメンバーであるB9・葉酸に働きかけ DNAを作るピリミジン塩基（シトシン・チミン・ウラシル） の合成を促進します ＊B9・葉酸は 上述したB12の作用によりピリミジン塩基に変換され さらに やはりDNAを作る核酸の原料となる プリン塩基（アデニン・グアニン）の合成を促進します
こうして生命現象の根源となるDNAの合成を助けます さらに 体の構成成分であるタンパク質の合成にも関わり ＊B6は 食事で摂ったタンパク質をアミノ酸に分解し 体内でアミノ酸からタンパク質を作るのを助けます こうして作られたタンパク質は さまざまな機能を発揮して生体の活動に貢献します
つまり 栄養素を代謝して 生体活動に不可欠なエネルギーを作り そのエネルギーを用いて 遺伝子 細胞 タンパク質を作ることに ビタミンはB群を中心にして大きく貢献しているわけで ビタミンがなかったらヒトは成り立たないわけです 他にもビタミンは 抗酸化作用などさまざまな重要な働きをしています ビタミンの重要性を理解していただけたでしょうか？ 来週から ビタミンと並ぶ重要な微量栄養素である ミネラルの解説を始めます
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