お酒の話・左利き専科

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    アルザス地方のワイン

    アルザス地方のワイン

    今日から　フランス各地のワインについて 説明していきます 先ずは　アルザス地方 フランスの北東部に位置し ドイツと国境をはさんで相対します 歴史上何度も ドイツ　フランスが所有権を争った地域なので 食文化　ワイン文化もド […]

    2021.08.20

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    フランスワインの黒ブドウ

    フランスワインの黒ブドウ

    フランスワインの醸造に用いられる 黒ブドウについて説明します フランスにおける黒ブドウの栽培面積は ＊メルロ ＊グルナッシュ ＊シラー　 ＊カベルネ・ソーヴィニヨン ＊カリニャン ＊カベルネ・フラン ＊ピノ・ノワール ＊ […]

    2021.08.16

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    フランスワインの白ブドウ

    フランスワインの白ブドウ

    フランスのワイン造りで使われる 白ブドウについて説明します 現在のフランスでの　白ブドウの栽培面積の広さは ＊ユニ・ブラン　 ＊シャルドネ　 ＊ソーヴィニヨン・ブラン ＊セミヨン ＊ミュスカデ の順番になっています ＜シ […]

    2021.08.13

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    フランスワインの格付け

    フランスワインの格付け

    ヨーロッパ諸国のワイン事情を説明してきましたが いよいよ最後に 世界のワイン大国のフランスの解説をします ＜フランスワインの概論＞ フランスでは 原産地の「テロワール」を重視し ブドウ栽培地それぞれの気候や土壌に最適なブ […]

    2021.08.09

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    オーストリアのワイン

    オーストリアのワイン

    ドイツ　スイスからさらに東に進路をとって オーストリアに入っていきましょう オーストリアワインは 生産量の79%が国内で消費されるため スイスワインと同様に 日本で見かけることはほとんどありません しかしオーストリアでは […]

    2021.08.06

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    スイスのワイン

    スイスのワイン

    ドイツのお隣の国 スイスのワインについてご紹介します スイスで生産されるワインのほとんどは 国内で消費されてしまい 海外に輸出されるのはわずか1％ですから 日本で見かけることは滅多にありません しかしスイスは　隠れたワイ […]

    2021.08.02

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    独特の基準を持つドイツワインの等級 格付け

    独特の基準を持つドイツワインの等級 格付け

    ドイツワインのランク分け　等級は 他国のそれとは異なる独特な基準を持っています ＜原産地によるランク分け＞ ドイツワインの原産地によるランクは　高い順に ＠最上級ワイン Q.m.P. 生産地が1区画に限定された「肩書付き […]

    2021.07.30

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    ドイツのワイン産地

    ドイツのワイン産地

    ドイツワインの有名な産地について説明します ドイツ国内には　多くのワイン生産地がありますが 中でも特に良質なワインを造ることができる 特定ワイン生産地域が指定されています ＜特定ワイン生産地域＞ 「地域指定優良ワイン」を […]

    2021.07.26

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    ドイツの白はリースリング 赤はピノ・ノワール

    ドイツの白はリースリング 赤はピノ・ノワール

    昔からドイツワインといえば　 「甘口の白ワイン」のイメージがありますが 最近は少し様変わりしてきたようです ＜甘口から辛口へ 白から赤へ＞ 最近のドイツワインの生産量は 辛口の方が甘口より多くなり 赤ワインが生産量全体の […]

    2021.07.23

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    ドイツワインの紹介

    ドイツワインの紹介

    イタリアの次は 最近　注目されているドイツワインについて説明します ＜ドイツワインの特徴＞ ドイツは　世界のワイン産地の中で最も北に位置し その冷涼な気候から 世界一美しい酸と繊細な芳香を備えるワインを 生み出しています […]

    2021.07.19

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